くら寿司のランチ

くら寿司は関西を起点に成長している回転寿司大手の一つ。

タッチパネル端末でのオーダーや皿の自動カウント機能など、ＩＴ化で他の大手と明確に差別化されている。

そんなくら寿司が昼のランチを始めたので覗いてみた。

メニューは

彩り丼（チラシ寿司）
海鮮丼
握り寿司（８貫）

のうちどれか一つ、さらに

かけうどん
茶碗蒸し
赤だし

のうちどれか一つの２品で

税込み５００円

というバリューとなる。

このランチ戦略をＱＣＤの切り口で分析すると、

Ｑ（品質）

海鮮丼とうどんのセットを注文したが（写真）、質、量とも文句のない水準である。

Ｃ（価格）

これも文句なし、というより企業戦略としては安過ぎる。せめて税別にするべきだろう。

Ｄ（速さ）

これはイマイチ。タッチパネルでオーダーしてから注文品が回ってくるまで１０分余り。回転寿司のスピード感からすると少々ストレスを感じる待ち時間である。

くら寿司の企業としての強みの一つがＩＴを駆使した効率経営である。

しかしどうもこのランチ戦略は、そちらの方向性に合わない。

提案としては、

ランチタイムは来店時のカウンター受付で、

「ランチのご希望ですか？」

と聞く。そしてその場でオーダーを取る（決まっていないときは後ほど端末で呼び出してもらう）。

自分は初めてランチを目当てに入店したが、どのようにオーダーするかわからずに店員を呼び出した。

そしてランチメニューは回転ベルトに流さずに手運びする。

理由は、

１．ランチは比較的時間を気にするビジネスマンが多いこと

２．回転ベルトで喜ぶ子供がメインターゲットではないこと

要するにランチは敢えてアナログで行きましょう

という提案である。

サントリー

キリンＨＤとの大型合併が報道されているサントリーの財務データ（日経９面「経営の視点」より）

売上 １兆５１００億円
自己資本 ３９３８億円
有利子負債 ２６４８
（いずれも０８年１２月期）

上場企業ではないので公開データは少ない。

売上は思っていたより多い。キリンＨＤがＭ&Ａで拡大戦略を取る前はサントリーの方が売上規模は大きかったのでは。

一方有利子負債も想定より多い。

個人マネー

日経一面記事よりメモ

個人資産が定期預金に流れているという記事

定期預金残高は０６年の１７０兆円を底に一本調子に上昇

０９年５月末で１９５兆円

一方普通預金が１６０兆円前後

株式投信残高が３月末で１２６兆円（０７年６月に２８０兆円）

この３年で定期預金が２０兆円余り増加していて、そのマネーが国債に流れ、そのまま真水の経済対策に使われたという見方ができる。

定期預金の金利は０．２%程度。３ヵ月〜２年の短期が中心。

個人マネーはどこに向かうのか・・・

東洋水産

６月２７日日経１７面の特集「新興国で稼ぐ」より

東洋水産がメキシコで強い。

０９年３月期に北米で稼いだ営業利益が７５億円。現地カップめんシェア８割超（８９年に現地進出）。

ウォルマートとの関係も強み。

今後南米やアジアでの販売拡大に期待。

株価は２７日終値で２０３０円

トイざらス

トイざらスの今期第１四半期（２〜４月）の決算が発表された。

売上高 ３３３億円（前期比１０%減）
営業利益 −１６億円（前期−１７億円）
純損失 −１１億円（前期−２１億円）

全国的に需要が落ち込んでいる中で、健闘しているようにも見えるが、これ以上落ちられないところまで落ちたとも見ることができる。

トイざらスに関してはこのあたりで大掛かりな改革が必要だろう。

ハイデイ日高

２２日の日経新聞１５面、「増収増益企業を探る」より。

関東を中心に低価格中華で人気を集めるハイデイ日高、

１０年見通しでは、

売上２００億円超
単独税引き利益１０億円超

と、５期連続で増収増益予定である。

全店平均の営業利益は１５%と高く、黒字でも利益率の低い店舗は閉店する慎重経営。

出店戦略は首都圏の乗降客５万人以上の駅周辺に限定。前期末（０９年２月）で２２０店。

１店舗平均で１億円近い売上がある計算である。

特徴は売上に占めるアルコール比率が１４%と高いこと。

出店計画も年間３０〜４０店と、個人的には好みな堅実経営である。

５月２１日の株価終値が９９９円、ＰＥＲ１０倍程度と買いごろだが、ＰＢＲ水準と今後の関西進出計画が気になるところ。

王将フーズとはイメージも戦略も異なっているため、関西での成功の芽も十分あるだろう。

フェリシモ（０９年２月期）

フェリシモの０９年２月期の決算が先週発表された。

０９年２月期
売上 ５４２億７７百万円（前期比マイナス１．２%）
営業利益 ３３億９１百万円（同マイナス９．７%）
経常利益 ３５億５６百万円（同マイナス１０．５%）
純利益 １９億２６百万円（同マイナス１０．５%）

となっている。売上は微減、各種利益で1割程度の減益である。

フェリシモは事業の大部分が通信販売で、新規出店などの規模拡大はない。昨年からの不況下で売上横ばいは健闘ではないか。

利益の落ち込みを分析すると、販菅費が前期比で２．７%（約６．８億円）増加している。

さらに販管費を分析すると、

広告費 ８１．６億円（３．９億円増）
運送費　３３．０億円（１．２億円減）
給与 ４２．８億円（１．０億円増）
減価償却 １０．６億円（１．９億円増）

などが金額の大きな項目である。

目立つのは広告費。これはカタログ印刷や発送などの占める割合が大きいようである。

フェリシモのウェブ受注比率は年々上昇していて、昨年１２月には５０%を超えている。

ウェブ受注の増加でカタログ費用負担の減少が将来期待できる。

今後は事業所を構える中国や米国での事業拡大や、家具販売などによる商品ラインの拡大によってさらなる成長も期待できる。

提案は前回と同じく

アンテナショップ展開

である。東京や大阪に数店舗設けることで、顧客反応を目で見て、直接声を聴き、商品開発に反映させる。知名度をより高めることも重要である。

この企業はどこかで一気に伸びる。そんな気がする。