タッチパネル端末でのオーダーや皿の自動カウント機能など、ＩＴ化で他の大手と明確に差別化されている。
そんなくら寿司が昼のランチを始めたので覗いてみた。
メニューは
彩り丼（チラシ寿司）
海鮮丼
握り寿司（８貫）
のうちどれか一つ、さらに
かけうどん
茶碗蒸し
赤だし
のうちどれか一つの２品で
税込み５００円
というバリューとなる。
このランチ戦略をＱＣＤの切り口で分析すると、
Ｑ（品質）
海鮮丼とうどんのセットを注文したが（写真）、質、量とも文句のない水準である。
Ｃ（価格）
これも文句なし、というより企業戦略としては安過ぎる。せめて税別にするべきだろう。
Ｄ（速さ）
これはイマイチ。タッチパネルでオーダーしてから注文品が回ってくるまで１０分余り。回転寿司のスピード感からすると少々ストレスを感じる待ち時間である。
くら寿司の企業としての強みの一つがＩＴを駆使した効率経営である。
しかしどうもこのランチ戦略は、そちらの方向性に合わない。
提案としては、
ランチタイムは来店時のカウンター受付で、
「ランチのご希望ですか？」
と聞く。そしてその場でオーダーを取る（決まっていないときは後ほど端末で呼び出してもらう）。
自分は初めてランチを目当てに入店したが、どのようにオーダーするかわからずに店員を呼び出した。
そしてランチメニューは回転ベルトに流さずに手運びする。
理由は、
１．ランチは比較的時間を気にするビジネスマンが多いこと
２．回転ベルトで喜ぶ子供がメインターゲットではないこと
要するにランチは敢えてアナログで行きましょう
という提案である。
